Au menu du jour Velouté de légumes dans l'esprit d'un bortsch Le filet de lieu rôti au four, émulsion à l'aneth Ou La fricassée de poularde à l'estragon Tarte tropézienne...
Au menu du jour Velouté de céleri rave, huile de noisettes grillées, pomme granny smith Le poisson du jour rôti, fumet légèrement crémé Ou La saucisse braisée maison Bornat comme...
Au menu du jour Tartine Nordik de rillettes de poissons à la tomates confites L'escalope de saumon rôtie au four, émulsion aux herbes fraîches Ou La blanquette de veau aux...
Au menu du jour Pâté en croûte maison Bornat, pickles d'oignons grelots Le poisson du jour rôti, émulsion au Piment d'Espelette Ou L'émincé de boeuf Charolais façon Thaï Financier tiède...
Au menu du jour Variation d'un velouté Choisy Le poisson du jour rôti, émulsion au herbes de Jean Luc Raillon Ou La tranche de rôti de veau farci au sautoir...
Au menu du jour Le céleri rave de Grammond en rémoulade Le poisson du jour rôti au four façon retour de voyage d'Asie Ou Le steack Charolais Maison Bornat au...
Au menu du jour Bortch de betteraves rouges de Grammond, crème de vinaigre balsamique Le filet de carrelet rôti au four, émulsion à l'huile de sésame grillée Ou La blanquette...
Au menu du jour Terrine de poisson servie froide, mayonnaise aux piquillos Le poisson du jour rôti, bouillon de crustacés à l'huile d'olive Bellota-Bellota Ou Le steack Charolais Maison Bornat...
Au menu du jour Tartare de betteraves rouges de Grammond acidulées à la coriandre Le poisson du jour rôti au four, sauces aux herbes fraîches Ou Le steak Charolais de...
Au menu du jour Velouté de lentilles vertes du Puy en Velay, huile de noisettes grillées Le poisson du jour rôti, émulsion au Piment d'Espelette Ou Le tendron de veau...
Au menu du jour Velouté de céleri rave au bouillon de pot au feu Le poisson du jour rôti au four, jus vin rouge Ou La tranche de rôti...
Au menu du jour Velouté poireau/pain brûlé légèrement crémé Le poisson du jour rôti au four, fumet à l'estragon Ou Le tartare de boeuf d'Aubrac au couteau façon un éléphant...
Au menu du jour Poireau vinaigrette façon mimosa Le poisson du jour rôti, émulsion acidulée aux herbes Ou La blanquette de veau de lait aux curry de Madras ...
Au menu du jour Guacamole en verrine, chips de tortillas Le dos de lieu noir rôti, émulsion crevette/aneth Ou La saucisse braisée maison Bornat façon vigneronne Le choix...
Au menu du jour Avocat/crevette façon un éléphant dans un jeu de quilles Le poisson du jour rôti, émulsion d'une américaine Ou La saucisse braisée aux oignons et vin...
Au menu du jour Velouté de carottes/curry vert Le poisson du jour rôti, sauce vermouth/oseille Ou Le sauté de bœuf Charolais à la Bourguignonne Le MarronSui's de l'éléphant...
Au menu du jour Terrine de campagne Maison Bornat, cornichons aigre doux maison Bornibus Le poisson du jour rôti, émulsion Paëlla Ou La fricassée de veau de lait aux...
Au menu du jour Taboulé libanais au haddock Le filet de carrelet rôti au four, émulsion à l'estragon du Pérou ou Le sauté de veau de lait à la provençale...
Au menu du jour Gaspacho de roquette de la Drôme, flocons d'avoine toastés Le poisson du jour rôti, émulsion piquillos Ou La fricassée de poulet fermier façon paëlla ...
Au menu du jour Terrine de pot au feu Maison Bornat, mesclun Drômois La mousseline de poisson, crème de tomates Ou La blanquette de veau de lait à l’ancienne Financier...
Au menu du jour Salade de légumes de Grammond crus, cuits et marinés Le poisson du jour rôti, émulsion crevette/curry Ou Le sauté de veau à la Provençale aux olives...